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　　河南添天美食品有限公司是專門從事面粉和面制品改良劑及淀粉增筋系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)，其中無(wú)鋁泡打粉系列產(chǎn)品是添天美公司的主要產(chǎn)品之一?！　√硖烀罒o(wú)鋁雙效泡打粉系列產(chǎn)品都不含鋁，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不會(huì)造成食品中鋁超標(biāo)，大家放心的選用！　　添天美無(wú)鋁雙效泡打粉系列產(chǎn)品具有產(chǎn)氣大，質(zhì)量穩(wěn)定等特點(diǎn)，產(chǎn)品優(yōu)良，品牌優(yōu)良，客戶使用更加放心！　　一、無(wú)鋁雙效泡打粉　　添天美無(wú)鋁雙效泡打粉屬于通用型泡打粉，主要用于替代含鋁泡打粉用于各種發(fā)酵類面點(diǎn)（饅頭包子燒餅）、烘焙制品、冷凍米面制品及膨化食品的制作?！　o(wú)鋁雙效泡打粉家庭裝　　無(wú)鋁雙效泡打粉500克　　無(wú)鋁雙效泡打粉 1千克　　無(wú)鋁害雙效泡打粉2.5千克　　各種雙效泡打粉包裝規(guī)格：　　二、無(wú)鋁雙效泡打粉產(chǎn)品特點(diǎn)　　根據(jù)不同顧客對(duì)面制品的加工特點(diǎn)和要求，河南添天美食品有限公司研發(fā)生產(chǎn)了多規(guī)格無(wú)鋁泡打粉：無(wú)鋁雙效泡打粉50克家庭裝、無(wú)鋁雙效泡打粉500克（商超系列）、無(wú)鋁雙效泡打粉1000g通用裝、無(wú)鋁害泡打粉2.5kg工廠用裝?！　∫唬┻m用產(chǎn)品　　添天美泡打粉適用發(fā)酵面制品，如：燒餅、花卷、小籠包、水煎包以及各種雜糧發(fā)糕等，凡是采用酵母發(fā)酵的面制品都可以選用添天美無(wú)鋁雙效泡打粉系列產(chǎn)品。　　適用于烘焙制品（面包等）泡打粉協(xié)同酵母產(chǎn)氣，使得面包更加的蓬松，冷凍米面制品（速凍饅頭包子、速凍餅坯），膨化食品（辣條、貓耳朵等）等都有很好的使用效果?！　《┕δ芙榻B　　泡打粉是烘焙中常用的原料之一，是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，相對(duì)于酵母，泡打粉起發(fā)更快，加熱的過(guò)程中，會(huì)釋放出更多的氣體，這樣二次產(chǎn)氣的過(guò)程會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到膨大及松軟的效果.....　　1、添天美無(wú)鋁雙效泡打粉可以很好的彌補(bǔ)酵母的產(chǎn)氣不足，協(xié)同酵母產(chǎn)氣，使得加工的面制品更加飽滿個(gè)大。　　2、添天美無(wú)鋁雙效泡打粉不僅產(chǎn)氣量大，而且效果好，麻花、酥餅等要求酥脆性的面制品使用天添美無(wú)鋁泡打粉口感十分酥脆?！　?、添天美無(wú)鋁雙效泡打粉粉質(zhì)均勻細(xì)膩，遇水和加熱很快就會(huì)有反應(yīng)，加工的食品飽滿蓬松，遇水緩慢反應(yīng)釋放氣體，烘焙或蒸制加熱過(guò)程，釋放更多氣體，使食品組織結(jié)構(gòu)均勻細(xì)膩，飽滿蓬松！　　4、密封包裝，容易保存！用量省不浪費(fèi)，適合工廠/家庭烘焙使用。量省只需一點(diǎn)點(diǎn)即可制作出來(lái)的面點(diǎn)口感疏松，膨送力高，蓬松度好，入口松軟，且具有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，耐用，包裝嚴(yán)密，具有防潮、防濕等特點(diǎn)。　　5、無(wú)鋁害,功效更全配比科學(xué)，起發(fā)快效果好，主要用于面點(diǎn)蓬松?！　√崾荆耗绻麑?duì)選擇和使用無(wú)鋁泡打粉有疑慮，可以給我們留言，我們會(huì)盡快為您處理解決的呢?！　∪┦褂梅秶笆褂昧俊　∵m用于蛋糕、面包、桃酥、餅干、饅頭、燒餅、速凍、膨化、油炸食品等的快速制作?！　∵m用范圍及參考用量（每千克面粉）　　蛋糕10g-15g/kg                  面包10g-20g/kg　　桃酥20g-30g/kg                  餅干5g-10g/kg　　饅頭包子燒餅3g-5g/kg        速凍食品5g-10g/kg　　膨化食品2g-5g/kg               油炸制品15g-20g/kg　　三、常見(jiàn)事項(xiàng)分析及整理　　一）加了泡打粉還需要添加酵母嗎　　首先是需要看您這邊主要是做什么面點(diǎn)，是否需要加酵母發(fā)酵，像制作面包、饅頭、包子是需要添加酵母的，而制作蛋糕則不需要。　　您可以參考下建議添加用量（僅供參考）：　　1、面包制作配比 ：1000克面粉建議添加酵母10克左右，天添美泡打粉10克，天添美面包改良劑3-5克　　2、包子饅頭制作配比：1000克面粉建議添加酵母10克，天添美泡打粉6-8克，天添美饅頭（包子）改良劑3克，如果是做饅頭加水一般是470克左右，做包子一般是加水540克左右，醒發(fā)時(shí)間一般是控制在1小時(shí)左右，可以通過(guò)加水量，添加酵母的用量來(lái)控制醒發(fā)時(shí)間　　3、蛋糕制作配比：1000克面粉建議添加泡打粉20克左右（做蛋糕一般不用酵母，只添加泡打粉），雞蛋等根據(jù)您的需求添加?！　?、油條配比：1000克面粉建議添加天添美泡打粉60克-80克， 加水600-650克，加雞蛋需要對(duì)應(yīng)去掉水的重量，可以加鹽5克，緩解油膩，糖可以不加。另外咱家有無(wú)鋁油條膨松劑可以使用，有需要的客戶可以查看。　　添天美系列產(chǎn)品推薦:　　無(wú)鋁油條膨松劑 無(wú)鋁雙效泡打粉　　包子改良劑 面包改良劑　　好勁道增筋劑 淀粉制品增筋劑　　二）泡打粉含鋁嗎　　我們家的所有產(chǎn)品都是不含鋁，泡打粉是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 1886.245）生產(chǎn)，都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)檢和內(nèi)部檢測(cè)的呢，您可以放心。　　三）泡打粉有害嗎　　咱們家的泡打粉是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 1886.245）進(jìn)行生產(chǎn)的，不含任何違禁品，咱家的所有產(chǎn)品都是不含鋁，大家可以放心的選用，有任何疑問(wèn)都可以給我們留言，我們會(huì)盡快為您回復(fù)處理的呢。

　　隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑　　整箱規(guī)格：10千克（500克×20）　　一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介　　天添美隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，避免油條中的鋁超標(biāo)。另外，使用本品醒發(fā)好的面團(tuán)，可以長(zhǎng)時(shí)間放置不易變軟。采用本品炸制的油條不但色澤金黃、個(gè)頭大、而且口感好、無(wú)堿澀味?！　∫唬┊a(chǎn)品使用特點(diǎn)　　隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條，適合晚上和面次日早上炸油條使用。　　快速型無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條?！　《┦褂昧亢褪褂梅椒ā　“烟焯砻烙蜅l膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為面粉量的2%?！　∪┯蜅l制作要點(diǎn)說(shuō)明　　1、面粉：選用中筋面粉（蛋白質(zhì)百分比在8%-10.5%之間）或油條粉為宜。　　2、混面：把油條膨松劑直接加入面粉中混勻使用即可?！　?、水溫：采用常溫水和面即可，也可以采用60-65℃的熱水和面，縮短醒面的時(shí)間?！　?、提面：為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。　　5、油溫：炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適?！　《?、相關(guān)問(wèn)題　　一）選用天添美油條膨松劑提示　　1、如果炸油條和的面少了，可以用快速型炸油條?！　?、冬季氣溫偏低，面團(tuán)不易醒發(fā)，也可以選擇用快速型?！　?、夏季氣溫偏高，面團(tuán)易變軟，可以選擇通用型?！　∪?、油條制作相關(guān)問(wèn)題　　一）油條出現(xiàn)堿澀味的原因　　使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因?yàn)槊鞯\本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，會(huì)造成因堿或者明礬過(guò)量出現(xiàn)堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時(shí)，這種現(xiàn)象尤為普遍?！　《┱ㄓ蜅l應(yīng)如何選用面粉　　炸油條應(yīng)該選用中筋面粉，盡量不要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過(guò)強(qiáng)往往會(huì)造成炸出的油條不起個(gè)，吃起來(lái)口感發(fā)硬的現(xiàn)象?！　∪┱ㄓ蜅l和面的水溫應(yīng)如何控制　　溫度的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面?！　∷摹⑻硖烀罒o(wú)鋁油條膨松劑系列產(chǎn)品　　除了家庭無(wú)鋁油條膨松劑外，添天美公司還生產(chǎn)供早餐店使用的無(wú)鋁油條膨松劑，共有三種產(chǎn)品：快速型無(wú)鋁油條膨松劑；隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑；無(wú)鋁油條膨松劑250克　　1、快速型無(wú)鋁油條膨松劑：　　快速型無(wú)鋁油條膨松劑500克　　快速型無(wú)鋁油條膨松劑特點(diǎn)是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個(gè)小時(shí)，而快速油條膨松劑和好面只需1個(gè)小時(shí)可以炸油條?！　?）快速油條膨松劑可以和面快速炸油條?！　?）特別是冬季氣溫偏低，快速油條膨松劑仍可快速醒面炸油條?！　?、隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑：　　隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑500克　　隔夜通用型無(wú)鋁油條膨松劑和傳統(tǒng)炸油條工藝一樣，和面面需要醒發(fā)5-6個(gè)小時(shí)，習(xí)慣頭天晚上和面次日清晨炸油條的客戶可選用本品。　　3、無(wú)鋁油條膨松劑：　　無(wú)鋁油條膨松劑250克　　無(wú)鋁油條膨松劑250克和明礬類似的酥脆型無(wú)鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會(huì)發(fā)軟，吃起來(lái)也沒(méi)有韌性?！　o(wú)鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計(jì)）?！　≌f(shuō)明：無(wú)鋁油條膨松劑炸的油條個(gè)頭比不上快速型和通用型，但是油條比較瓷實(shí)，放涼以后也不會(huì)發(fā)軟?！　∥濉⑻焯砻罒o(wú)鋁油條膨松劑的特點(diǎn)：　　1、炸出的油條飽滿個(gè)大，色澤金黃、沒(méi)有堿澀味。　　2、膨松度好，質(zhì)量穩(wěn)定，用著十分放心?！　×?、免費(fèi)試用：　　為了讓客戶了解添天美產(chǎn)品的使用效果，讓客戶通過(guò)親自試用了解我們的產(chǎn)品，我們可以免費(fèi)郵寄一袋產(chǎn)品，如需要請(qǐng)留言給我們!

　　包子、饅頭使用泡打粉，能使蒸出的包子、饅頭個(gè)大飽滿，不少蒸包子、饅頭都在使用泡打粉！泡打粉有含鋁和無(wú)鋁兩種，2014年7月1日國(guó)家頒布新的法規(guī)，禁止在包子、饅頭等發(fā)酵面制品中使用明礬，也就是禁止使用含鋁泡打粉?！　?jù)報(bào)道長(zhǎng)期食用含鋁食品，容易引起記憶力減退與智力下降，對(duì)健康侵害嚴(yán)重，而包子、饅頭屬于主食食品，鋁超標(biāo)對(duì)人體危害更大，這也是國(guó)家頒布禁止在包子、饅頭等主食發(fā)酵面制品中使用含鋁泡打粉的主要原因?！　‰S著國(guó)家禁令的頒布，包子、饅頭中使用含鋁泡打粉就屬于違法行為，目前不少地方執(zhí)法部門都已重視包子、饅頭中使用含鋁泡打粉的查處，網(wǎng)上已有因在包子、饅頭中使用含鋁泡打粉而被判刑的案例。建議包子、饅頭加工者不要再使用含鋁泡打粉，以免給自己的生意帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)！